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为什么有面食加盟会开店失败
近年来，通过开小面店到人生的巅峰确实有很多案例，为什么有餐饮经验的厨师开小面店反而容易失败呢?厨师需要的是勤奋，一个好的经营者不仅是勤奋可以!为什么厨师经营自己的餐馆会失败?经营餐饮的厨老板们“常病”跟麻鸭小面加盟一起来分析吧!
一种病是“速效病”的一般情况，老板对特色餐饮联盟的成功很有自信。往往在餐厅开业的期望值过高，所以，一旦小企业开业，不注重企业形象，只为了眼前的利益，结果是缺乏企业的可持续性。一些厨房大汉当了老板后，可以省下一点小钱，然后在原料的选择上会退而求其次，直接效果就大打折扣。
第二种是“营养不良症”相对而言，特色餐饮加盟厨大爷大多学历不高，“先天性”营养不良。由于读写能力的限制，该行业长期以来一直采用一种粗糙的管理方法。许多成功的餐馆老板通过阅读有关饮食文化和餐馆管理的书籍来开阔视野，并考虑是否可以将其应用到商业实践中。但大多数厨房老板即使当了老板，也缺乏这样的学习心态。
第三种病是“专断专病”，作为一个大男人，熟悉餐馆的每一个细节，导致大男人在自己的主子开了一家小专营店，管理专断，不信任员工，导致企业文化不良。水清则无鱼。经营餐厅是需要团队合作的，如果能以平和的心态去指导，专业的餐饮可以向同事和员工请教，与员工讨论，可以避免很多决策失误，也可以提高自己。
第四种是“因循守旧疾病”老板本人是一个厨师,因为在餐饮行业工作线,所以熟悉趋势和操作过程的特色餐饮业加入餐厅,这也是其小面店早期容易追踪的一个原因。但随着业务的发展，他们变得太忙于日常事务，无暇顾及其他事情，而大孩子们的固执和偏见几乎没有带来什么创新。其后果是企业产品老化，市场竞争力差，囿于传统，缺乏创新意识。为什么厨师经营自己的餐馆会失败?综上所述，如果厨柜老板能够治愈以上所有的“病”，那么投资老谷家麻鸭面就不一定不可行，甚至比别人多赢。
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