老谷家麻鸭面，起源于河南滑县道口古镇，创始人谷建国先生，早年经商，常年奔走于大江南北，足迹踏遍云贵江浙，湘鄂川陕，每到一处，业务之余，必留意当地美食，不负舌尖，故见多识广，享多思变，久而久之，必有心触。若将南方之酱鸭变为四川风味之麻辣，再配上北方家乡手擀面，如此结合，岂不妙哉。一日归来，谷建国先生便潜心研究，精心熬制鸭汤，煮制鸭肉，加上筋道的手擀面，佐以香葱、香菜、千张鸭血等多种食材，历经半载，终于老谷家麻鸭面做出来了

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