麻鸭小面的市场需求
小面加盟投资规模不大,市场需求巨大,是很多人更加关注投资领域,那么小面加盟管理如何呢?其实并没有我们想象的那么难,对于很多经营者来说,如果能掌握以上内容,做好每一个细节,那么在接下来的餐饮业务中,就会省去很多麻烦。
在选址方面,不要开车去偏远或不受欢迎的地方;在装修上,不要太豪华,不要追求尺寸,这样即使生意受阻也可以扭亏为盈,这样可以减少经营风险;
经营要有特色,小面不强调各方面,只突出特色;俗话说,“样样通,样样松”,也就是说,样样都有,就是什么都没有,菜太多,不知道从哪里下手;小点能突出顾客的特点,一吃就能记住;不多但很好;
在服务方面,小面不注重规范,注重亲情;服务因人而异,体现个性化服务;酒店要求对每位客人讲普通话,并展示标准;而在小点可以看到人,体现家庭服务;
明智地控制成本;小面的法宝是利润小,所以小面要多注意控制成本;要做到勤快销的原则,在烹调中不讲高档,大货生产更注重粗粮;这样既节省了成本,又具有模仿简单的效果;
在操作中注重数量,做到流动;小面因为利润小卖得多,只有流动的小面才能赢利,所以在经营生产快餐时,客人自然要离开快餐,这样才能争取到较高的周转率。
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