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老谷家加盟店如何经营管理?
老谷家加盟投资不大，市场需求广阔，是许多人比较重视的投资领域，那老谷家加盟如何经营管理呢?其实并没有我们想象中的那么困难，对于众多经营者而言，如果能够掌握以上的内容，做好每一个细节，那么在接下来的餐饮经营当中，将会省去不少的麻烦。
在选址上，老谷家要凑热闹;不要到偏远或者人气不密集的地方去开;在装修上，不要太豪华，不要追求规模，这样即使生意受挫也能调头，这样可以降低经营风险;
经营要有特色，老谷家不强调面面俱到，只突出一个特色;俗话说"样样通样样松"也就是什么都有其实什么都没有，菜式太多，无从下手;小点要突出特色作出让顾客一吃就能够记住的特色;不在乎多而在乎精;
在服务上，老谷家不讲究规范但讲究亲情;服务因人而异体现个性化服务;在酒店要求对每位顾客讲普通话，显示规范;而在小点可以视人而言，体现亲情服务;
在成本控制上要精打细算;小店的法宝就是薄利多销，所以小店更要注意控制成本;做到勤进快销原则，在菜肴制作不讲档次，大制作更讲究粗粮细作;这样既节约成本又有仿朴归真的效果;
在运作上强调数量，做流量;小店因为薄利才要多销，只有把流量做开小店才能盈利，因此在运作上要求出品快，出菜快客人自然离去也快，这样才能争取翻台率。
老谷家经营靠的是精打细算。每天坚守在这个老谷家店，采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点……做好每一个细节，才能够带领老谷家麻鸭面走向更好的发展之路。
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