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特色面馆加盟管理技能
要在重庆开一家小面馆，企业需要善于了解消费者的心理。在具体的服务过程中，消费者会更加满意。那么老谷家麻鸭面如何分析细节，以下三点是关健:
1、爱健康心理:下馆子，人人都在担心自己的健康状况。所以都是用热水一次性筷子，那就是刚从消毒柜里拿出来的。其实，那么热，根本无法排除毒物，只能得到一颗心。一种是把它们放在沸水里，直到顾客想吃面条为止。另一种是面条碗总是放在锅里煮，下次只拿出来，而所有的碗和筷子在24小时内不重复使用。
2、从众心理:有这样一个故事,是一个连锁的意大利面,夫妻店,只有一个炉子下面条,吃的人多一点,很忙,有时有超过十个人在门口,等,尤其是当学生早上吃早餐更拥挤,因此,这个面馆生意给人好印象。外人不知道的原因，越多人越喜欢挤。后来老板又加了两个炉子和两个服务员。老板娘一炉，一炉饺子，馄饨，一炉米粉。它的速度是它的三倍，顾客的速度也是它的三倍。
3、爱便宜的心理:精打细算是每个普通老百姓的持家心理。面对面的麻鸭小面加盟面馆不会因为原材料涨价而涨价。他的米粉、馄饨和饺子都是5元一碗，和附近类似面馆的人差不多。吃面条配配菜。有些面馆只供应一两道大菜，既不卫生又不美观。这家面馆有几个玻璃罐，里面装着泡黄瓜、泡萝卜、酸辣椒、辣椒豆豉、豆腐乳、虾等，泡一晚上，每个玻璃罐里都放着一双筷子。顾客拿起小盘子，想吃多少就吃多少。
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