老谷家麻鸭面多元化餐饮的发展

 老谷家麻鸭面多元化餐饮的发展

　　随着社会经济和人文经济的发展，餐饮业的发展已经不像20世纪90年代改革开放初期那样平稳。人们的“吃”不再局限于满足个人口味，而是更加多样化。特别是国外知名餐饮企业的涌入，更刺激了中国餐饮市场的竞争。中国餐饮服务麻鸭小面运营商的负责人指出，自2014年以来，中国餐饮业的方向已经悄然改变。在大的政策环境下，餐饮行业不可避免的遭遇冷天，普通的餐饮商业模式已经落后。

　　1.消费结构的变化和信息技术的普及。消费者更加理性，不仅注重品味，更注重健康、环保。“吃环境、吃健康、吃文化”已成为人们饮食消费的主要焦点。信息技术日新月异，餐饮业也需要与时俱进。如果信息没有及时更新，就会落后于行业竞争。

　　2.食品饮料行业面临着挑战，主要是物价上涨、租金上涨、运输成本上涨和劳动力成本上涨。尤其是餐厅受到的冲击较大。

　　3.餐饮业普遍存在招不到人的现象。特别是餐饮管理人员、服务人员、餐饮从业人员流动性的缺乏已经成为许多餐饮企业的弱项。

　　与此同时，书邦负责人也阐述了餐饮业近年来发展的主要趋势:

　　首先，餐饮市场的竞争归根结底归结于品牌的竞争，随着人们在餐饮环境、体验、品味、文化、氛围等方面越来越高的要求，餐饮企业越来越大，餐饮企业也越来越大。例如，由于品牌管理，树邦企业的特许经营店在全国发展了一批特许经营店，受到了更多客户的青睐。

　　其次，提高餐厅在环境中体现的水平，文化已经成为餐饮行业装饰视觉的重要元素，根据不同的定位，体现不同的文化，文化品牌已经成为许多餐厅竞争的手段。

　　再次，连锁经营已成为餐饮业发展的重要趋势。特许经营不仅可以提高效率，降低成本，还可以帮助餐饮业突破发展中招聘困难、培训周期长、员工管理等问题。连锁加盟更多的是成本优势、价格优势、品牌优势，应该是餐饮商业模式的主要发展方向。同时也为更多创业者提供低成本、低风险的商机。作为中国的集团化，专业的四川快餐品牌蜀邦企业率先实现了这一步。

　　最后，随着市场需求的变化，餐饮业结构调整的步伐加快，物美价廉、便捷快捷的大众化餐饮业得到了市场的进一步认可和欢迎。到目前为止，在许多城市商业综合体和大型社区等公共场所，都可以看到众多麻鸭面经营店。