老谷家麻鸭面分享餐饮业未来的竞争优势是什么?

　老谷家麻鸭面分享餐饮业未来的竞争优势是什么?

　　在2020年的开局之年，各行各业都处于水深火热之中。糟糕的是餐饮业，2月份该行业直接为零。在疫情的后半段，餐饮业会带来哪些变化?谈谈餐饮业将要发生的四大变化。

　　1.更多的竞争者

　　在“血的回归”阶段，竞争对手的数量会大幅增加。你需要做的一件事是确定你的竞争对手是谁，这样你就可以清晰而正确地重新定位你的商业战略。十年前，快来、麦当劳、农村基地都是他们的竞争对手。但这种“全套拷贝”根本行不通，连操作标准都不清楚。十年后，快餐找到了竞争对手——街头餐馆。

　　街角那家商店有什么问题?一是他们中的大多数是夫妻团队，他们可以随意操作。第二，小商店和恶劣的环境使消费者很难提供干净和美味的饭菜。在分析的过程中，赖逵很快发现了自己的策略——先打好“基础”，成为重庆街头快餐店，严格控制卫生，这一定位做得更强;然后，它去了整个国家，扩大了市场。不断调整自身战略，目前在中国有800多家快店，年营业额超过1亿，这与“准确识别竞争对手”密不可分。

　　除了关注同行，我们还需要有一个全球视角。因为有时候，杀死你的不是你的对手。中国口香糖消费市场的衰落是由于微信的普及。美团、乐事的崛起。我和其他外卖平台已经把方便面带了下来。中石化卖蔬菜，卖油的跟生鲜电商竞争;

　　在这次爆发中，口红被面具打败了

　　了解你的竞争对手是谁是很重要的，这个决定甚至会对你的产品类别、业务定位和战略方向产生直接影响。为了找到出路，这是人们在餐馆里需要考虑的一个问题。

　　2.特色面馆加盟认为品牌更重要

　　尽管他们已经重返工作岗位，但许多线下餐厅仍在抱怨客源不足。然而，员工的工资和店铺的租金都不足以维持每天的收支平衡。我认为这种情况的主要问题是，消费者需要一段时间才能重拾信心，并怀疑那里的食品是否安全。但是我们不是食品安全专家，那么区分好的食品和坏的食品的基础是什么呢?我想是品牌的问题。如果你是一家拥有强大品牌的餐厅，你可以说在疫情期间你不需要销售。

　　想想。在疫情严重的时候，人们还在烧麦当劳和农村基地。几乎没有人想到他们的炸鸡和汉堡的安全性。英国的麦当劳门店都关门了，人们排了一个半小时的长队，只为买一个汉堡。

　　用品牌来赢得人们的心，在危机时刻，要让客户在尽快的时间想到。