云南好吃麻鸭小面价格

云南麻鸭小面要想做出漂亮好吃的面食，原料、耐心、体力，缺一不可。面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。要想面粉在制作过程中充分形成面筋，将面团揉透也很关键。这样，面团才会充分起筋，达到通常所说的“三光”标准(手光、盆光、面光)。再有，面团揉好后通常要饧发一段时间。云南麻鸭小面这样做的原因除了是为了让酵母发酵之外，同时也是为了让面粉有时间吸足水份，以便促进面筋的形成。

云南麻鸭小面加盟还需要一些流程：1.加盟咨询：通过电话、传真、网上留言等方式向总部初步了解项目信息，提出加盟申请。2.实地考察：投资人需到巴国御蜀重庆小面总部进行项目实地考察，参观门店，确认项目，以确认加盟申请。3.资料审核：云南麻鸭小面加盟者需要向总部出示一定的书面证明和加盟申请，然后待公司专业的管理部分进行审查，以确认投资人的合作资格是否合格。4.双方签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合作合同。

品质管理：是指所有云南麻鸭小面产品需要严格按照色、香、味、型、鲜、卫生等六大标准执行规范操作，从而保证品质;2、效率管理：效率取决于引进先进的系统设备和优化整体操作程序、简化工作流程等来提高工作效率;3、宣传管理：促销广告灯是整个宣传的纵深，是吸引盈利的好利器;重要突出产品特色和形象包装;4、资源管理：包括能源(水、电、气)、设备、材料、人员、原料等，合理规划妥善处理优化管理和善于运用;5、服务管理：云南麻鸭小面体现于沟通，培养顾客情感服务周到，情感能带动顾客消费留住人心和口碑宣传;

在成本控制上要精打细算;云南麻鸭小面的法宝就是薄利多销，所以小店更要注意控制成本;做到勤进快销原则，在菜肴制作不讲档次，大制作更讲究粗粮细作;这样既节约成本又有仿朴归真的效果;在运作上强调数量，做流量;小店因为薄利才要多销，只有把流量做开小店才能盈利，因此在运作上要求出品快，出菜快客人自然离去也快，这样才能争取翻台率。经营靠的是精打细算。每天坚守在这个云南麻鸭小面店，采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着做好每一个细节，才能够带领加盟走向更好的发展之路。