台州特色手擀面哪家好

作为企业来说，招聘到合适的人才很重要，由于近些年来，房地产的发展，带动了餐饮酒店的蓬勃发展，于是乎，台州手擀面人员更是供不应求，企业就从短的里面找长处的，加点工资就全搞定了，且不知，这样，反而害了企业。作为餐饮酒店行业来说，其实是一个专业性较强的行业，对于管理来说，更是需要有专业技能及丰富经验的现场管理，能够将理论与实践相结合的，更能够从实际出发，根据台州手擀面企业的战略定位及发展规划，为企业做好经营管理的方案，并从现场管理的要求上，健全运营管理机制，从而更好地全方面地来管理企业。

发现不错的门店。关于台州手擀面选址这个问题很多人纠结的点无外乎在于选择什么样的，是先租店面还是先学习。关于这个问题是值得说一下的，其实在我看来，这不该是一个先后顺序，而是一个同时进行的事情。在没有去考察之前，我们需要找到一个意象区域，确定了我就是在这个区域里面选择门店来做，然后再去进行品牌的考察。于此同时，在正式加盟台州手擀面品牌以后开始向总部寻求帮助，然后将自己的想法如实告知。最后，学完以后要求总部的人跟着自己一起去考察一下自己的意向区域，让他们帮着做建议和参考，最后落实门面。这样做起事情来既不会耽误时间也不会耽误金钱，是一个一举两得的好的办法。

在成本控制上要精打细算;台州手擀面的法宝就是薄利多销，所以小店更要注意控制成本;做到勤进快销原则，在菜肴制作不讲档次，大制作更讲究粗粮细作;这样既节约成本又有仿朴归真的效果;在运作上强调数量，做流量;小店因为薄利才要多销，只有把流量做开小店才能盈利，因此在运作上要求出品快，出菜快客人自然离去也快，这样才能争取翻台率。经营靠的是精打细算。每天坚守在这个台州手擀面店，采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着做好每一个细节，才能够带领加盟走向更好的发展之路。

台州手擀面要想做出漂亮好吃的面食，原料、耐心、体力，缺一不可。面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。要想面粉在制作过程中充分形成面筋，将面团揉透也很关键。这样，面团才会充分起筋，达到通常所说的“三光”标准(手光、盆光、面光)。再有，面团揉好后通常要饧发一段时间。台州手擀面这样做的原因除了是为了让酵母发酵之外，同时也是为了让面粉有时间吸足水份，以便促进面筋的形成。