营销活动是每个餐饮企业需要持续开展的工作,且在制定营销活动的内容及所要达到的目标,都要进行前期的市场调研,周口麻鸭面要根据其定位、地域等文化及企业的要求标准等,来制定其营销方案及最终执行的活动内容,包括各部门需要配合的内容。营销活动不是目的,只是让企业具有更大的吸引人,让客户主动来消费,达到销售的目的,而通过活动,让更多的客户了解周口麻鸭面的特色以及其它的服务,从而不断地通过客户来传播企业的口碑形象。
在成本控制上要精打细算;周口麻鸭面的法宝就是薄利多销,所以小店更要注意控制成本;做到勤进快销原则,在菜肴制作不讲档次,大制作更讲究粗粮细作;这样既节约成本又有仿朴归真的效果;在运作上强调数量,做流量;小店因为薄利才要多销,只有把流量做开小店才能盈利,因此在运作上要求出品快,出菜快客人自然离去也快,这样才能争取翻台率。经营靠的是精打细算。每天坚守在这个周口麻鸭面店,采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情,比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费,自己得盯着做好每一个细节,才能够带领加盟走向更好的发展之路。
有依靠品牌的强劲实力,才可以不断的开发出属于自己新品。这种是属于自己周口麻鸭面产品,其他店不能够模仿的产品。美国著名的管理学大师托马斯·彼得斯曾说过“距离已经消失,要么创新,要么死亡。”这句话用在面业的发展上也同样有道理,小至一个店,大到一个品牌,如果不注重创新只是固步自封,那么它在周口麻鸭面行业必然难以存活下去。加盟拥有自己的研发团队,积极研发季度性新品,让消费者在每个季节都能吃到适宜的面,这样一来,不管是在哪个季节,消费者都不会流失,甚至可以为下个季度积累客流。
任何一个好的品牌在审核加盟商的时候都是有一定要求的,想要加盟,同样需要符合周口麻鸭面加盟条件。至于加盟条件有哪些,据官方透露,只需以下几点:1、具备餐饮及服务相关背景和丰富的团队管理经验;2、热爱这一行业,要有品牌意识和合作意识,能够认同品牌文化和经营理念,统一门店形象和管理模式;3、创业既是投资,总部要求周口麻鸭面加盟商拥有雄厚的经济实力运作店铺;4、能够长期投入、亲力亲为管理餐厅,并有长期发展下去的打算;5、在加盟区域拥有良好的商业信誉,诚信经营,全身心投入到事业中来。在加盟店运营期间,要有一定的风险意识和抵抗风险的能力。
价格一直是很多经营者犯难的事情,定高了消费者嫌贵不买,定低了自己又赚不到多少利润。这一点,其实周口麻鸭面在上文也提过一点了,就是用料考究,成本提高,价格就无法低了,那么顾客会不会嫌贵而不买我们家的呢?答案是:不会!现代人追求健康的生活,对生活的各个方面的要求越来越高,饮食方面尤其重视,宁愿贵一些买好一点的食物也不愿意贪便宜买有问题的产品。因此,若是因为用料讲究而导致售价比其他周口麻鸭面店要稍微贵一些,不妨直接用这点来做广告,我们贵有贵的道理,反而更能吸引顾客。