如何让麻鸭小面轻松增加利润

如何让麻鸭小面轻松增加利润

    在投资行业,食品和饮料是一个很好的前景和巨大利润的一个行业,所以许多企业家选择投资食品工业,很多人看到好的餐馆生意,肯定会认为这是赚了很多钱,实际上在小旅馆看起来容易,可以运行起来需要很多功夫,和小面加盟店利润和运营成本是想呼应,想要加盟商能够高利润，不仅要客流量大，在业务成本上下功夫，那么如何提高加盟商的成本节约业务利润呢?

    一、采购

    采购是面加盟店经营的起点和保障，也是菜品成本控制的一个环节。为了做好采购阶段的成本控制，我们必须做到以下几点:

    1.制定采购规范标准，即对采购的相应原材料在形状、颜色、等级、包装要求等方面进行严格规定。当然，并不是每一种原材料都需要使用说明书，只是对那些影响菜品成本的重要原材料才需要使用说明书。

    2.小面条专营店只购买需要使用的原材料。采购人员必须熟悉小面馆的菜单和近的经营情况，这样新鲜的材料一天就足够了。

    3.采购人员必须熟悉食材知识，掌握市场动态，及时、保质、保量地采购符合小面专营店需求的食材。

    4.定期对采购人员进行职业道德教育，让他们树立起一切为专营店服务的理念，避免以次充好或收受回扣。

    5.制定采购批准程序。需要原材料的部门必须填写采购订单。

    二、库存

    1.库存是菜品成本控制的重要组成部分。如果库存不合理，原材料就会变质或丢失，导致菜品成本增加，利润下降。

    2.负责原材料的保管工作。保管人对仓库的安全负责。未经允许，任何人不得进入仓库。另外，为了防止原材料被盗，锁必须定期更换。

    3.原材料购进后，应及时按品种和性质存入相应的仓库，并在适当的温度下储存。面条特许经营店有自己的仓库，如干货仓库、冰箱、冰库等。不同的原材料，对仓库的要求也不同，基本要求是分类、储存。

    4.所有食品原料的库存应注明进货日期，以便做好库存周转。在分配原材料时，应遵循“先进先出”的原则，即先存后用。

    5.此外，保管员必须经常检查冷藏和冷冻设备的操作情况和每个仓库的温度，并保持仓库的清洁，防止害虫和老鼠对储存的盘子的原材料的伤害和损坏。