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​餐厅加盟商如何管理员工

2022-01-17

麻鸭面加盟分析餐厅加盟商如何管理员工


  餐饮业的管理非常复杂。一个连锁餐厅,是由几百家店面组成,每家店面,相当于一个小公司,需要资金、采购、厨师、口味、店面卫生、人员管理、大规模和系统化管理等。因此,在餐饮品牌扩张的过程中,如果管理跟不上,就会出现很多问题,如员工腐败、服务质量、食品卫生等,这也是大多数特色面馆加盟企业无法快速扩张的原因。

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  此外,餐饮业还面临着管理人才匮乏的问题。目前餐饮行业只有少数100多家门店,管理人员供不应求。


  食品饮料行业整体比较落后。一个行业的参与者越多,它就越落后,而不是越发达,因为任何人都可以做到。因此,这个行业还有一个非常重要的点,也是未来一个重要的机会,那就是培养和培训这个行业的董事和管理人员。


  总公司直接负责产品选择和供应链;选址应遵循规则和标准,并经总部批准;总部对加盟店招聘人员进行统一培训考核。总部通过对四个核心要素的直接控制,实现对加盟店的强势控制,确保健康标准与产品服务输出的一致性。

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  对于餐饮企业本身来说,30%的餐饮企业在五年内,30%左右的品牌推广。在过去,依靠自身现金流扩张的餐饮企业未来可能需要依靠资本的力量,以避免被开始连锁扩张的竞争对手超越。


  因此,随着未来连锁品牌时代的到来,所有的餐饮连锁品牌都站在同一起跑线上,无论是否依赖资本。


  谁能找到适合未来的扩张和消费者识别的范畴,谁能准确的解决选址的问题,谁能持有持有上游供应链,强谁可以建立一个完善的人员甄选和培训体系,并能够实现快速、稳定的扩张,可能在这个万亿美元市场抓住一个地方在新一轮的竞争中,成为一个新的经济食品巨头。

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