老谷家麻鸭面你吃了吗

 老谷家麻鸭面你吃了吗

　　近年来，饭店的数量在增加，竞争在加剧，成本在增加，利润在下降。餐饮经营者如何生存?其实，客户的心态再变，大方向还是不变。要吸引客户，把握好以下几点，只要其中一条做得好，那么生意就不会愁。如何吸引顾客?不同的顾客群体不了解他们的需求，而是有一种很廉价很舒服的心理，那就是买得起。例如麻鸭小面会提供一些特别的或有价值的菜肴来吸引顾客，生意肯定不会很差。

　　但前提是，你的特色菜一定不能吃那种味道不好或看起来很便宜的菜，否则顾客会认为你小气而不是低价，而不是损失。

　　这种餐厅的基础是美味爆棚，有丰盛的菜肴，以及别致的就餐环境和良好的服务，这种性价比才能深深吸引顾客，同时顾客也能成为餐厅免费广告的来源。

　　热菜式，一个餐厅流行的根源需要有一两个菜，即招牌菜。如果你的菜单上有几十种或几百种菜肴，但顾客不知道哪一种是好的，哪一种是你的招牌菜，那么你的餐馆就有危险了。

　　传统餐饮市场追求的是大而完整、复杂而众多，而这种大杂烩式的经营方式会让顾客觉得一切，但也没有特色，除了增加餐厅的经营成本。

　　今天的餐馆正朝着细分的方向发展，专注于特定的菜肴，少即是多，崇尚简约。由于在菜品的改进和发展上花费了额外的成本和时间，强调特色的商业模式可以长久存在。

　　除了前面提到的菜式价格低廉，口味好辣之外，餐厅还以其独特的“外观层次”吸引着人们。

　　营造愉悦的就餐环境，可以增加顾客的用餐体验，增加心理效应。有特色，有亮点，吸引了消费者的注意，也颠覆了传统让食客发挥。

　　外部可以突出餐厅对品质和餐厅特色的追求，贴上餐厅的标签，通过餐厅特色的细节与当下，成为一种标志。

　　麻鸭面从环境到菜品，从服务到装饰，各具特色。如今，拍照比吃饭更重要，所以环境可以成为顾客饭后谈论的话题，这不仅给人留下深刻的印象，也扩大了餐厅的影响范围。

　　要成为一家成功的餐饮企业，除了要有较高的管理水平、良好的地理位置、优美的就餐环境、灵活的经济战略外，更重要的是要看餐厅的服务质量。在许多消费者简单的认知中，服务是餐厅核心、鲜明的特色。