新手面馆加盟禁忌事项

       在大众餐饮中，面食是比较常见的餐饮之一，面馆加盟也有很多，生意很好，有的小面馆从小做到到大，有的面馆做成了品牌，分家分店。虽然面馆的发展前景很好，但是要做面馆生意并不是一件很容易的事情。那么初学者开面馆忌讳的是什么呢?

　　一、首先，类别太单一

　　许多面条种类相当丰富,但没有小学和中学,一些面条除了面条会有其他类别,如套餐,尽管丰富的类别是更好的吸引更多的顾客,但是太多,也容易失去主要和次要类别面馆,称赞这里的消费者在美味面前是重要的,所以在产品结构突出主要产品,其他可以在次要地位。当然，面馆不能单一品类，不仅仅是面食，还要引入一些零食系列，作为面食的搭配，既能成为价格较高的顾客，也能丰富消费者的选择。没有特色的产品也是餐厅的一大禁忌。在这个社会中，特征是吸引人的东西，尤其是在饮食方面。选择一个特点尤为重要。当然，你需要有自己的招牌菜，客人点餐的时候也能体现出来。点餐时没有招牌菜，也没有推荐。而招牌菜不仅能留住客人很长时间，还能吸引更多的客人。

　　二、环境不卫生服务不周到

　　干净的就餐环境,热情的服务,随着社会的不断发展,国民生活水平的提高,现在人们对于就餐环境的要求更高,客户通常不会保持太久面条消费,完成行走,当时一群新客户表被发现是一片混乱,到处都是废弃的餐巾纸在地上,你立刻有一个不好的印象餐馆的卫生和服务,甚至食物。这样的话，不管你做的饭有多好吃，也不会有太多的顾客。

　　三、面馆位置不当

　　开店重要的是选址。在餐饮中，选址不当更是禁忌。味道再好，价格再便宜，但位置偏僻，也会被忽略。酒店选址主要在小区、学院、车站、写字楼附近，会有消费人群，会有市场，以此形成行业商圈。酒店聚集会形成一个行业商圈，吸引更多的人，生意更好，所谓的小吃街，但要避免同店，同店增加竞争，比如已经有一家火锅店，可以开一家干锅店等等。对于初学开酒店的人来说，酒店尤其忌讳选址不当。

　　四、人员配备不足

　　招聘人员，面馆人员主要分为四类:厨师、服务员、洗碗机、收银员。这取决于你商店的大小。需要注意的是，厨师的选择是需要慎重的，因为他也是你的店能否成功的关键。原料采购，原料采购是直接关系到成本的问题，一般建议寻找与原料长期合作的供应商，这样可以节约成本，也不需要天天到处采购。

　　老谷家麻鸭面奉劝您，以上这几点一定要注意。