面馆加盟：面馆经营的三大技巧

　　面馆作为餐饮业中的“老将”，从遥远的古代到现在，依然屹立在餐饮业中，有着不可替代的地位。然而，当今的餐饮行业呈现出刀锋相对的局面，稍有不慎就会被众多竞争者碾碎。虽然面馆经过多年的磨练，经历了太多的风风雨雨，但在如今竞争激烈的餐饮环境中，作为传统餐饮的老代表，依然顺利运转。但是，开设面馆也需要一定的灵活性。因此，老谷家麻鸭面今天总结了面馆经营的三大技巧，给计划加盟面馆营的创业者指路明灯。

　　一、专门化一个表面

　　很多面馆老板陷入了一个误区，认为一个成功的面馆应该是包罗万象的，也就是说菜单上应该有各种各样的面条，而不是只有一种。这凝固的大脑思维深深地印刻在了很多面馆经营者,这面馆各种规模的目前市场上显示出刻板的外观,这基本上是零吸引客户,这可以解释为什么许多普通面馆关门之前就不会长久。究其原因，并不是很多面馆没有自己的专长，专门做某一种面食，深深地刺激顾客的味蕾。对目前的面馆市场有一点研究的经营者应该能够注意到，那些受欢迎的面馆往往都有自己的特色主面貌，而这一面貌是其他面馆无法模仿的。因此，本店主要是要大力经营面馆，并且有自己的特色和主面才是本店的基础。

　　二、有限的操作时间

　　许多管理者认为，他们在企业中呆的时间越长，利润就越多，这与企业的实际情况不同。大多数热门的店铺都有严格的营业时间，这并不是不合理的，因为在人工成本和机会成本方面，固定的营业时间往往比较有针对性，产出也比较高效，人力的使用也比较集中。在客户眼中，更容易看到“火爆”、“拥挤”的画面，所以有限的运营时间也是不可忽视的经营策略。

　　三、选址尽量小

　　只要涉及到餐厅的位置,许多企业家的当初的想法是选择商店的位置在市中心,繁华的街道,流的人,越集中越好,这样商店可以较大曝光,生意肯定会特别好。但是，你有没有想过，在人口密集、租金高、日常开支大的地方，很有可能在这样的地方开一家面馆会超出收入。所以像面馆这样的小生意项目，选择小的位置，不要去和那些大品牌的餐厅竞争，这样各种费用都比较小。只要自己做口味的面馆，何必担心没人光顾。

　　面馆加盟认为：我们在这里看到应该能够发现，以上三种技巧与我们平时储存的常识相反，我们肯定会有很多疑问。可以说，这三个面馆经营技巧的出发点是反其道而行之，走的是一条不寻常路。也正是因为这样面馆才更有特色并且出奇制胜，这是强者的作风，也是经营者应该深思的经营策略。